新世紀和舊世紀的紅酒有什么區(qū)別?

1、歷史的區(qū)別 舊世界歷史悠久，其生產酒莊有的甚至可以達到幾百上千年的歷史；新世界比較短，最長也就二三百年。 2、方式的區(qū)別 舊世界畝產限量比較嚴格；新世界較為寬松。而且在方式上，舊世界講究精耕細作，注重人工；新世界以機械化為主。在這一點上可以看看勞斯萊斯，純手工生產，但價值卻高的很。 3、工藝的區(qū)別 舊世界以人工為主，講究小產區(qū)、穗選甚至粒選，產品檔次差距大，比較講究年份；新世界以工業(yè)化生產為主，產品之間品質差距不大。 4、法規(guī)的區(qū)別 舊世界有嚴格的等級標準，以法國就為例，每一瓶葡萄酒的正標上都標注等級，一目了然。新世界也有相關法規(guī)，但不如舊世界嚴格。 5、包裝的區(qū)別 舊世界沿襲傳統(tǒng)，一般很少有華麗或怪異的包裝; 而新世界包裝多樣，講究外在。 6、酒標差別 舊世界的酒標信息復雜，包含各項元素，便于消費者認知，而新世界酒標信息簡單，不易從酒標信息中了解酒的好壞。 6、規(guī)模的區(qū)別 舊世界得生產單位比較小，有的甚至每年只有幾百箱的產量，而新世界有可能達到幾十萬噸。 參考資料來源：百科-新世界葡萄酒

葡萄酒瓶上的年份是什么意思?

葡萄酒瓶上的年份是指葡萄采摘收獲的年份。葡萄經過加工、釀造、發(fā)酵等讓葡萄酒逐步成熟的過程（時間因葡萄品種、釀造手法等會有比較大的差異）再裝瓶包裝在市場上進行銷售。 所以，當你看到法國卡斯特品酒大師S93系列正標下方標注的2016年的時候，千萬別以為是生產日期，它是采摘的年份，放心飲用吧。

紅酒一般的保質期多長時間?

10年。 紅酒的保質期，根據(jù)品質的不同，保質期也不同！ 一般來說，百分之九十九的紅酒，保質期在2-10年之間；這種品質的紅酒，不具有陳年的能力，所以，要在保質期內飲用完畢，這樣才不會影響口感；其次，只有頂級的紅酒才具有陳年的能力，一般這種酒的保質期可以長達數(shù)十年甚至是上百年！

紅酒保質期一般被要求為10年（少數(shù)為15年）。但是依據(jù)新的國家行業(yè)標準，紅酒和酒精濃度超出10%的乙醇飲品可免去標示保質期。因而，現(xiàn)在市面上進口紅酒的中文背標可見到標示保質期和不標示保質期這二種形式。

紅酒沒有保質期，但是有適飲期；其次，保存得當?shù)募t酒，放了10年也是可以喝的，但是過了適飲期的紅酒，口感不佳，失去了品紅酒的意義所在！

紅酒年份越長酒精度越高嗎?

紅酒的酒精度與紅酒的好壞并無直接關系。 紅酒的酒精度和葡萄的成熟度有必然的聯(lián)系，酒精度也可以影響酒的掛杯度和酒體，但并不是酒精度越高越好。酒精度并非是衡量紅酒品質的唯一標準，但高酒精度的酒酒體會更好，即風味會更飽滿，口感會更醇厚。因而若你不會區(qū)分紅酒的好壞，那么選擇高酒精度的紅酒是比較好的選擇。 除了酒精度數(shù)以外，紅酒的單寧、酸度、甜度(殘?zhí)?、果香以及余味的平衡，酒體的濃郁度、復雜度、回味的悠長和風味的獨特，這些因素都共同決定了一款量葡萄酒的好壞。

紅酒12年什么意思?

紅酒12年是年份的意思。 年份顯示出了當年的光照、溫度、降水量、濕度和風等氣候條件，而這些氣候條件恰恰影響了葡萄的生長，因此，年份的好壞直接影響到葡萄本身的質量。葡萄酒的質量三分靠工藝，七分靠原料，從而，年份的好壞也很大程度上影響到葡萄酒的質量。 氣候好的年份，陽光充足，葡萄茁壯成長，葡萄質量高，生產的葡萄酒自然就是好酒。相反，如果那年常年下雨，導致葡萄成熟慢甚至腐爛，嚴重影響了葡萄質量，那一年的葡萄酒就是壞年份了。 同一酒莊在同一葡萄園種植出來的同品種葡萄，即使經過同一釀酒師釀造，同一陳釀工藝處理，但不同年份葡萄酒的品質和風味也會有所差異，這就是年份的魅力。好的年份能為釀造優(yōu)質的葡萄酒打下良好的基礎，由此可見，年份對葡萄酒而言至關重要